Après bien des années des travaux souterrains
Et désintéressés Delanoë et Dassin
Ont trouvé par hasard une chanson en or
D'un poète inconnu, musique du folklore
Voici le document authentique et complet
Il est intitulé "Billy le Bordelais!"

Dès sa naissance
C'est fou quand on y pense
Avec violence
Il repoussa le lait
Que sa nourrice
Une fille sans malice
Venue de Suisse
Gentiment lui donnait

Car le bon vin de Saint Émilion
Ça vous donne un coeur de lion
À condition d'en mettre dans les biberons
C'était un bébé ni beau, ni laid
Avec des petits mollets
Mais déjà le monde l'appelait
Billy le Bordelais (qui?)
Billy le Bordelais

L'enfant terrible
Avait l'horreur morbide
De ce liquide
Que l'on appelle de l'eau
La plus mauvaise
Étant la flotte anglaise
Billy à l'aise
Nous vengea d'Waterloo
Car le bon vin de Saint Émilion
Ça vous donne un coeur de lion
Ah qu'il était content le Napoléon
Il dit à Billy "Toi tu me plais
Pour tout ce que tu as fait
Moi je te donne la Bourgogne
Billy le Bordelais" (qui ça?)
Billy le Bordelais

De la Castille
À la mer des Antilles
Toutes les filles
De Billy raffolaient
Des Méssalines
Des reines et des tsarines
Des Ursulines
Tout le monde y passait

Car le bon vin de Saint Émilion
Ça vous donne un coeur de lion
Pour trousser les jupons et les cotillons
Avec tous les enfants qu'il a faits
Je me demande si tu n'es
Ou si je ne suis pas bâtard de
Billy le Bordelais (qui?)
Billy le Bordelais
Messieurs, Mesdames
Voici la fin du drame
L'adieu aux armes
Laissez vos larmes couler
Billy l'unique !
Billy le magnifique !
C'est historique
Est mort assassiné

Car le bon vin de Saint Émilion
Ça vous donne un coeur de lion
Mais l'ennemi guettait le pauvre garçon
On lui a glissé dedans son verre
De l'eau à dose mortelle
Il est mort dans un dernier glouglou

Billy le Bordelous (qui?)
Billy le Bordeline (non!)
Billy le Bordelon (le vrai)
Billy le Bordelais !

(Envoi)
Prince, Duc ou Marquis
Ou Monsieur de Bordeaux
Ton sang est fait de vin
Bien plus qu'il ne l'est d'eau
Aussi, je te dédie cette histoire attachante
Espérant que demain, toi aussi tu la chantes