[Testo di "Fegato alla Veneziana" ft. Nex Cassel]

[Intro]
Fa veramente piacere poter vedere che l'eccellenza italiana di nuovo sta ritornando in auge, di nuovo...

[Strofa 1: Gionni Grano]
Sinfonie come Chopin, su di giri Sean Penn
Tocca a me, dici: "Amen", serve calma zen
Se la guerra chiama, Grano regna, Gigi Nava
Ultima violenza in strada come Pippo Fava
Night and day, Adria side, sulle dune, drive by
La mia vita: ristoranti, barricati, Biondi Santi
Vengo dal Piave, sulle spalle ho un cognome importante
Cassa, rullante, come al Bacaro cassa contante
Sono la storia della ristorazione locale
La crew del mare, storia del rap veneto orientale
Pazzo cranio, già lo sai, tre minuti, Iron Mike
Cade a pennello come fra' un doppiopetto di Armani
Devi incastrarmi se vuoi fottermi, Marco Pantani

[Ritornello: Nex Cassel]
Sopra al banco c'è eccellenza (L'eccellenza)
Sopra al piatto c'è eccellenza (L'eccellenza)
Sopra al palco c'è eccellenza (L'eccellenza)
Gionni Grano Sua Eccellenza (Sua Eccellenza)
Sopra al banco c'è eccellenza (L'eccellenza)
Sopra al piatto c'è eccellenza (L'eccellenza)
Puoi chiamarlo Sua Eccellenza (Sua eccellenza)
Gionni Grano Sua Eccellenza (Sua Eccellenza)
[Strofa 2: Gionni Grano]
Chiusi in salotto a casa mia come Copacabana
Ritorno in piazza dopo anni, fra', Jesus Quintana
Buona la prima, Grano al micro, nessuno che taglia
Nel bicchiere, pare, il meglio del meglio d'Italia
Bollicine, gran formati, vecchia guardia, Illmatic
Pesce crudo, spigole, afteroni, mille notti, mandibole
Gionni cartella, flow Mugabi, la Bestia di Uganda
Entrati interi e vi scompone, pedine di un tangram
G Cash azione, casalinghe, voi telenovela
Fotti uno della Costa, pare, reazione a catena
Sotto il sette, voi autogol, fa buon viaggio, Lacio drom
Altra serata che finisce rientrando domani
Casha Santini, mica pop, la cucina di Oldani

[Ritornello: Nex Cassel]
Sopra al banco c'è eccellenza (L'eccellenza)
Sopra al piatto c'è eccellenza (L'eccellenza)
Sopra al palco c'è eccellenza (L'eccellenza)
Gionni Grano Sua Eccellenza (Sua Eccellenza)
Sopra al banco c'è eccellenza (L'eccellenza)
Sopra al piatto c'è eccellenza (L'eccellenza)
Puoi chiamarlo Sua Eccellenza (Sua eccellenza)
Gionni Grano Sua Eccellenza (Sua Eccellenza)

[Outro]
La moda, il cinema, la ristorazione: qualsiasi cosa noi ci mettiamo a fare, facciamo bene.
Chi ha una lunga storia può lasciare il segno. L'esperienza trasforma le materie prime in eccellenze. Cambiano le tecniche, ma non la sostanza. Cambiano le tecniche, ma non la sostanza.